Nuestra historia
El primer encuentro fatídico de Michael Král con la cerveza tuvo lugar hace años y casualmente fue en la boda del fundador de Pixman , Tomáš Míka. En aquel momento, Michael no tenía idea de que la cerveza se convertiría en su profesión gracias a un trabajo a tiempo parcial en la cervecería Matuška y que, como cervecero experimentado, algún día él y Tom se llevarían bien y fundarían una cervecería juntos. Ese día llegó en el otoño de 2021, pero el camino hacia él no fue tan sencillo como podría parecer.
Lo tomaremos con calma
"La primera idea para nuestra propia cervecería surgió de Tom hace unos 7 años. Nos reunimos varias veces, hablamos de algo, pero al final fracasó. Y es bueno, porque en ese momento todavía no sabía absolutamente nada. ", Michael se ríe y continúa: "La segunda vez se nos ocurrió la idea con un amigo y lo discutimos nuevamente con Tom, pero al final el amigo eligió el camino de la certeza: elaborar cerveza en Dvo kohoutů. El año pasado Comencé a escalar con Tom y la pregunta estaba sobre la mesa nuevamente. Así que la conversación esencial fue más o menos así: Estoy escalando. Claro. Bien. ¿Cervecería? Está bien, pero tenemos que hacerlo antes de Navidad".
Y lo hicieron. Michael puso en ello sus habilidades cerveceras, los Pixman se encargaron del logotipo (Honza Mikulec), de la etiqueta (Dáša Karochová) y, en general, del estilo visual y el estado de ánimo de la marca Board. Y también son responsables del marketing y las ventas. "El primer lote fue sólo de unos 1.500 litros de cerveza, para no quemar el principio. Y luego añadimos las redes sociales y el sitio web. Pero, por supuesto, el mayor difusor del tablero son los amigos y los clientes satisfechos. No vamos a ninguna parte Para nosotros es importante mantener la alta calidad de las cervezas y también queremos estar contentos con ello.
La fuerza motriz de Michael es la capacidad de hacer las cosas a su manera, inventar nuevos gustos y no estar sujeto a un procedimiento prescrito. "Quiere tener control total sobre el sabor y el aspecto del producto final y sobre dónde se extraerá". Gracias a la empresa conjunta, Pixmani salió del marco de la "agencia digital", olió la artesanía tradicional y apoya con orgullo las manos doradas checas y un proyecto que les da alegría.
Las primeras cervezas de la cervecería voladora
La Board Brewery aún no tiene tanques ni sala de cocción. Funciona como una cervecería voladora, es decir, una cervecería sin instalaciones propias que alquila parte de la capacidad de otra cervecería establecida. Pero él utiliza sus propios ingredientes y tiene todo el proceso bajo su control, ya sea directamente el pulgar de Michael o el pulgar de un dedicado empleado de la cervecería anfitriona.
La primera cerveza con la nueva marca Board en la etiqueta fue IPA Paddleboard 15°, una cerveza semioscura centrada en un amargor directo, que se complementa con el sutil aroma cítrico del lúpulo Waimea de Nueva Zelanda y del lúpulo Melon alemán. "En una época en la que las cervezas con doble o triple lúpulo, con un amargor casi nulo y mucha turbidez están impulsando al mundo, tomamos el camino opuesto. La vieja escuela es genial", dice Michael. Los primeros en probar la novedad fueron amigos, conocidos y socios comerciales de los Pixman, quienes la regalaron como cerveza de regalo de Navidad.
Durante los meses de invierno se presentaba la Snowboard 14°, una cerveza pálida de fermentación baja del tipo Pilsner. Se lúpula con vino tinto de media mañana de Žatec y lúpulo Saaz Special; a pesar del extraño nombre, también es un lúpulo checo. Le dan a la cerveza un amargor distintivo que favorece la bebibilidad, mientras que el aroma es ligeramente floral.
La novedad de esta primavera es el Longboard PALE ALE 12°. Es un 12 ligero de alta fermentación aromatizado con lúpulos Enigma de Kangaroos y lúpulo Americano Comet. Estos lúpulos añaden a la cerveza aromas de grosella, pomelo y cítricos.
¿Puedes ceerlo? Si su imaginación termina aquí, consulte el mapa de cervezas Board, donde puede comprar cervezas Board y dónde están de barril.
Y como siguió...
¿Qué ideas tiene Michael para el futuro de Board Brewery? "La respuesta es sencilla: establecer una calidad buena y constante de la cerveza, para que se venda bien y algún día se convierta en una auténtica cervecería con tecnología propia. Y para que todos estén contentos".